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Erdbeer-Käsekuchen

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Erdbeer-Käsekuchen
Erdbeer-Käse-Kuchen  

(3 Ringe à 26cm)

Arbeitsweise: benötigte Rohmaterialien
1800g Philadelphia Frischkäse ) gut vormischen mit
240g Zucker ) und
8g JANSEN Zitrone Ätna (0355) ) und
20g JANSEN Orange Naturella (2061) )
240g flüssige Sahne (33%) ) in die Masse
160g Eigelb ) ) vorsichtig einrühren



240g Eiweiß ) aufschlagen mit
240g Zucker ) zu einer Meringue, diese zusammen mit der Philadelphia-Masse vorsichtig in
100g Mehl ) untermischen

Arbeitsweise:

Den Philadelphia-Käse mit Zucker, JANSEN Zitrone Ätna und JANSEN Orange Naturella gut vorab mischen. Dann vorsichtig die nicht mehr kalte Sahne sowie das Eigelb zufügen und unterrühren. Jetzt das Eiweiß und den Zucker separat zu einer Meringue aufschlagen. Die Meringue in die Philadelphia-Masse untermischen und vorsichtig das Mehl unterziehen. Einen Mürbeteigboden in jeden Tortenring legen. Die Gesamtmasse einfüllen und bei ca. 150°C ca. 1 Std. im Ofen backen.

Dekor:

halbe frische Erdbeeren im Rund auflegen. Sahnetupfer garniert mit gerösteten, gehackten Pistazienkernen.

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| Donnerstag, 19. Juli 2018 |