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Pistazien-Sahnetorte

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Pistazien-Sahnetorte
Pistazien-Sahnetorte  

(Symphonie), 26 cm

Arbeitsweise: benötigte Rohmaterialien
mit JANSEN Konditoreipaste Pistazie (5088)
1 Stck. Joconde-Bisquit ) Jaconde Grundrezept
1kg
Sahne (ca. 33%) )
40g JANSEN Konditoreipaste Pistazie (5088) ) unter die fertig aufgeschlagene Sahne intensiv unterrühren
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -Wasser-Lösung ) Safrogel-Grundrezept
120g Zucker
)
ganze und gehackte Pistazienkerne )
weiße und dunkle Schokoladenplättchen )
Dekor: mit Pistazienkernen ganz und gehackt

Arbeitsweise:

mit JANSEN Konditoreipaste Pistazie (5088)

Zunächst einen Mürbeteigboden in den Tortenring legen. Dann den "Joconde-Bisquit" an den Rand des Tortenrings legen. In den freibleibenden Raum einen dünnen Bisquit (hell/dunkel) legen. Jetzt eine Lage mit Konditoreipaste Pistazie fertig aromatisierte und mit Safrogel fertig stabilisierte Sahne einfüllen und bis zum oberen Rand des "Joconde-Bisquits" verteilen und glattstreichen. Einen weiteren dünnen Bisquitboden auflegen, der jedoch etwas kleiner als der Tortenring ist, so daß am Rand Platz frei bleibt. Die restliche Sahne bis zum Rand des Tortenrings einfüllen und glattstreichen.

Dekorieren mit ganzen und gehackten Pistazienkernen. Seitlich dünne weiße und dunkle Schokoladenplättchen abwechselnd anbringen.

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| Freitag, 20. April 2018 |