Bisquit - Joconde

Bisquit - Joconde

6-8 plaque à 40 x 60 cm

Rezept für Bisquit - Joconde hell
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1500g sucre glace mélanger avec
1500g poudre d’amande et
400g farine et
2000g blanc d’œuf liquide pour obtenir une masse crémeuse
incorporer ensuite
300g beurre liquide
puis
1350g blanc d’œuf liquide battre avec
200g sucre et mélanger à l’appareil ci-dessus

Description pour la finition du biscuit:

Coucher l’appareil Joconde chocolaté sur une plaque avec papier de cuisson L’appareil ne doit pas avoir plus de 5 mm de hauteur sur la plaque. Faire un dessin avec le peigne et mettre au congélateur pendant 10 mm. Etaler ensuite l’appareil Joconde clair.

Puis mettre la plaque au four et cuire 10 mm à 220 °C.

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