Bavarois aux fraises

Bavarois aux fraises

Rezept Holländische Erdbeer-Schnitten
Table Header Table Header
Ingrédients:
1.)
220g JANSEN Instandfond Neutre (6031) mélanger
200g d’eau froide avec
1000g de crème fouettée non sucrée (33%) ajouter
12g JANSEN Mélange Vanille Bourbon Naturella (2015) puis
La crème ne tourne pas, même en la battant intensivement.
2.)
100g JANSEN CofrudickPlus (1090) mélanger
250g sucre et bien remuer
1000g d’eau froide et bien remuer
30g JANSEN Mélange Fraise (5080) incorporer et
250g fraises fraiches
Décor: poser une demi-fraise sur chaque portion lustrée (avec Cobagel RA Nr. 1010 Gelée)

Procédé:

Mettre dans un cadre haut un fond de pâte feuilletée et badigeonner avec de la confiture de fraises.

Poser une couche de biscuit foncé. Verser l’appareil à la fraise. Poser une deuxième couche de biscuit foncé. Remplir avec l’appareil à la vanille. Mettre au froid.

Portionner et mettre une demi-fraise lustrée avec Jansen Cobagel (1010) sur chaque portion.

Retour haut de page