Gâteau à la crème d’abricots

Gâteau à la crème d’abricots

Valencia, 26cm

Rezept Aprikosen-Sahnetorte
Table Header Table Header
Ingrédients: avec Pâte Abricot JANSEN (5069)
1 Biscuit Joconde LINK voir recette page précédente
1kg crème fouettée (33%)
50g Pâte Abricot JANSEN (5069) und die fertig aufgeschlagene Sahne intensiv unterrühren
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d’eau) LINK voir recette page précédente
120g sucre
120g sucre
Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel Abricot (1018), Préparation
500g JANSEN Cobagel Abricot (1018) bien mélanger avec porter à ébullition
300g sucre
1 Liter eau Verser le mélange Cobagel-sucre dans l’eau chaude, mais non bouillante et remuer.

Procédé:

avec JANSEN Pâte Abricots (5069)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte Abricots Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des demis abricots, napper de gelée Cobagel et poser sur les côtés des motifs en chocolat.