Gâteau à la crème d’ananas
Gâteau à la crème d’ananas
Le Madras, 26cm
| Table Header | Table Header |
|---|---|
| Ingrédients: | |
| a) avec JANSEN Pâte Ananas (5076) | |
| 1 Biscuit Joconde | LINK voir recette page précédente |
| 1kg crème fouettée (ca. 33%) | |
| 50g JANSEN Pâte Ananas JANSEN (5076) | |
| 120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) - dilué (40g poudre et 80g d’eau) | LINK voir recette page précédente |
| 120g sucre | |
| ou | |
| b) avec JANSEN Instantfond Ananas (6022) | |
| 1 Biscuit Joconde | voir recette page précédente |
| 150g JANSEN Instantfond Ananas (6022) | Mélanger dans |
| 200g eau froide | |
| 700g crème fouettée (ca. 33%) | ajouter |
| Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel RA (1010), Préparation | |
| 20g JANSEN Cobagel RA (1010) | bien mélanger avec porter à ébullition |
| 300g sucre | |
| 1 Liter eau | Verser le mélange Cobagel-sucre dans l’eau chaude, mais non bouillante et remuer. |
| morceaux d'ananas | |
Procédé:
a) avec JANSEN Fruchtpaste Ananas (5076)
Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte ananas Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.
Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.
Décorer avec des morceaux d’ananas et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).
b) avec JANSEN Instantfond Ananas (6022)
Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec le Jansen Instandfond Ananas et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.
Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.
Décorer avec des morceaux d’ananas et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).