Gâteau à la crème de Cassis et de Champagne

Gâteau à la crème de Cassis et de Champagne

Kir Royal, 26cm

Rezept Champagne-Cassis-Sahnetorte
Table Header Table Header
Ingrédients: avec Pâte Cassis JANSEN (5095)
1 Biscuit Joconde LINK voir recette page précédente
1kg crème fouettée (33%)
50g Pâte Cassis JANSEN (5095)
50g Pâte Champagne JANSEN (5070)
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (20g poudre et 40g d’eau) LINK voir recette page précédente
120g sucre
Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel RA (1010) Préparation
20g JANSEN Cobagel RA (1010) bien mélanger avec porter à ébullition
300g sucre
1 Liter eau Verser le mélange Cobagel-sucre dans l’eau chaude, mais non bouillante et remuer
1 ombelle raisins lumineux

Procédé:

avec JANSEN Pâte Cassis (5095) et JANSEN Pâte Champagne (5070)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte Cassis Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec l’appareil Pâte Champagne et la crème stabilisée avec Safrogel jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des raisins blancs et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).