Gâteau à la crème de cerises noires
Gâteau à la crème de cerises noires
Cerisier, 26cm
| Table Header | Table Header | |
|---|---|---|
| Ingrédients: | ||
| a) avec Pâte Cerise noire JANSEN (5083) | ||
| 1 Stck. Biscuit Joconde | LINK voir recette page précédente | |
| 1kg crème fouettée (33%) | ||
| 50g Pâte Cerise noire JANSEN (5083) | ||
| 120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d’eau) | LINK voir recette page précédente | b) avec JANSEN Instantfond Cerise noire (6028) |
| ou | ||
| 120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d’eau) | LINK voir recette page précédente | b) avec JANSEN Instantfond Cerise noire (6028) |
| 1 Biscuit Joconde | voir recette page précédente | |
| JANSEN Instantfond Cerise noire (6028) | mélanger dans | |
| 200g eau froide | ajouter | |
| 700g crème fouettée (33%) | ||
| Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel RA (1010) Préparation | ||
| 20g JANSEN Cobagel RA (1010) | mélanger dans | |
| 300g sucre | ||
| 1 Liter eau | bien mélanger avec porter à ébullition | |
| Cerises avec tige | ||
Procédé:
a) avec JANSEN Pâte Cerise noire (5083)
Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte Cerise noire Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.
Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.
Décorer avec des cerises noires et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).
b) avec JANSEN Instantfond Cerise noire (6028)
Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec le Jansen Instandfond Cerise noire et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.
Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.
Décorer avec des cerises noires et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).