Gâteau à la crème de cerises noires

Gâteau à la crème de cerises noires

Cerisier, 26cm

Rezept Kirsch-Sahnetorte
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Ingrédients:
a) avec Pâte Cerise noire JANSEN (5083)
1 Stck. Biscuit Joconde LINK voir recette page précédente
1kg crème fouettée (33%)
50g Pâte Cerise noire JANSEN (5083)
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d’eau) LINK voir recette page précédente
ou
b) avec JANSEN Instantfond Cerise noire (6028)
1 Biscuit Joconde voir recette page précédente
JANSEN Instantfond Cerise noire (6028) mélanger dans
200g eau froide ajouter
700g crème fouettée (33%)
Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel RA (1010) Préparation
20g JANSEN Cobagel RA (1010) mélanger dans
300g sucre
1 Liter eau bien mélanger avec porter à ébullition
Cerises avec tige

Procédé:

a) avec JANSEN Pâte Cerise noire (5083)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte Cerise noire Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des cerises noires et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).

 

b) avec JANSEN Instantfond Cerise noire (6028)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec le Jansen Instandfond Cerise noire et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des cerises noires et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).