Gâteau à la crème de framboise

Gâteau à la crème de framboise

Framboisier, Cercle 26cm

Rezept Himbeer-Sahnetorte
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Ingrédients:
a) avec Pâte Framboises JANSEN (5082)
1 Biscuit Joconde LINK voir recette page précédente
1kg crème fouettée (33%)
50g Pâte Framboise JANSEN (5082)
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d’eau) LINK voir recette page précédente
ou
b) avec JANSEN Instantfond Framboise (6034)
1 Biscuit Joconde voir recette page précédente
150g JANSEN Instantfond Framboise (6034) diluer dans
eau froide
600g crème fouettée (33%) incorporer
Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel RA (1010) Préparation
20g JANSEN Cobagel RA (1010) bien mélanger avec porter à ébullition
300g sucre
1 Liter eau Verser le mélange Cobagel-sucre dans l’eau chaude, mais non bouillante et remuer.

Procédé:

a) avec JANSEN Pâte Framboise (5082)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte Framboise Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des framboises fraiches et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).

b) avec JANSEN Instantfond Framboise (6034) 

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec le Jansen Instandfond Framboise/ Jansen Redufond Framboise et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des framboises fraiches et napper les avec (Cobagel RA Nr. 1010 poudre pour Gelée).