Gâteau à la crème de myrtilles

Gâteau à la crème de myrtilles

La Saveur, 26cm

Rezept Blaubeer-Sahnetorte
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Ingrédients:
a) avec Pâte myrtille JANSEN (5050)
1 Biscuit Joconde LINK voir recette page précédente
1kg crème fouettée (33%)
50g Pâte myrtille JANSEN (5050)
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) - dilué (40g poudre et 80g d’eau) LINK voir recette page précédente
ou
b) avec JANSEN Instantfond Myrtille (6021)
1 Biscuit Joconde voir recette page précédente
150g JANSEN Instantfond Myrtille (6021)
125g eau froide
750g crème fouettée (33%)
Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel RA (1010) Préparation
20g JANSEN Cobagel RA (1010) bien mélanger avec porter à ébullition
300g sucre
1 Liter eau Verser le mélange Cobagel-sucre dans l’eau chaude, mais non bouillante et remuer.
in eine Schüssel geben und erwärmen, bis die Masse so flüssig ist, dass man sie gießen kann
Meringue
Sucre glace
SchokoMotifs en chocolat ladenplättchen
Myrtilles fraiches

a) avec JANSEN Pâte Myrtilles (5050)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte Myrtilles Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des myrtilles fraiches, saupoudrer avec du sucre glace et poser sur les côtés des motifs en chocolat.

b) avec JANSEN Instantfond Myrtilles (6021)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec le Jansen Instandfond Myrtilles et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des myrtilles fraiches, saupoudrer du sucre glace et poser sur les côtés avec des motifs en chocolat.

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