Gâteau à la crème de pistache
Gâteau à la crème de pistache
Symphonie, 26cm
| Table Header | Table Header |
|---|---|
| Ingrédients: avec Pâte Pistache JANSEN (5088) | |
| 1 Biscuit Joconde | LINK voir recette page précédente |
| 1kg crème fouettée (33%) | |
| 40g Pâte Pistache JANSEN (5088) | |
| 120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d’eau) | LINK voir recette page précédente |
| 120g sucre | |
| Dekor: Pistaches entières émondées | |
| Pistaches hachées | |
| Feuilles chocolat blanc et noir | |
Procédé:
avec JANSEN Pâte Pistache (5088)
Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte Pistache Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.
Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.
Décorer avec des pistaches émondées entières et poser sur les côtés des feuilles de chocolat noir et blanc.