Gâteau à la crème d’Oranges sanguines

Gâteau à la crème d’Oranges sanguines

Le Grillion, 26cm

Rezept Blutorangen-Sahnetorte
Table Header Table Header
Ingrédients: avec Pâte Oranges sanguines JANSEN (5077)
1 Biscuit Joconde LINK voir recette page précédente
1kg crème fouettée (33%)
30g Pâte Oranges sanguines JANSEN (5077)
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d’eau) LINK voir recette page précédente
120g sucre
Décoration: JANSEN poudre pour gelée Cobagel RA (1010) Préparation
20g JANSEN Cobagel RA (1010) bien mélanger avec porter à ébullition
300g sucre
1 Liter eau Verser le mélange Cobagel-sucre dans l’eau chaude, mais non bouillante et remuer.
fines tranches / filets d'orange sanguine

Procédé:

avec JANSEN Pâte d’Oranges sanguines (5077)

Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d’appareil préparé avec la Pâte d’Oranges sanguines Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit.

Puis finir de remplir avec le reste d’appareil jusqu’au bord et égaliser.

Décorer avec des tranches d’oranges sanguines, napper de gelée Cobagel.

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