Aardbeien-Roomtaart

Aardbeien-Roomtaart

Fraise, 26cm

Rezept Erdbeer-Sahnetorte
Table Header Table Header
Grondstoffen:
a) met JANSEN Vruchtenpasta Aardbei (5080)
1 uur Joconde-biscuit LINK JACONDE-GRUNDREZEPT
1kg room (ca. 33%)
50g JANSEN Vruchtenpasta Aardbei (5080)
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) - water-oplossing LINK SAFROGEL-GRUNDREZEPT
120g suiker
of
b) met JANSEN Instantfond Aardbei (6027)
1 uur Joconde-biscuit Voor recept: zie vorige pagina's
150g JANSEN Instantfond Aardbei (6027) oplossen in
125g koud water
600g room (ca. 33%) stevig eronder roeren
Decoratie: met JANSEN Geleiglazuur Cobagel RA (1010), voorraadoplossing
20g JANSEN Cobagel RA (1010) vooraf goed mengen met
300g suiker / siononsuiker
1 Liter water koken, dan het Cobagel-suiker-mengsel in het hete, niet meer kokende water roeren.

Verwerking:

a) mit JANSEN Vruchtenpasta Aardbei (5080)

Eerst een bodem van zandtaartdeeg in de taartring leggen. Dan de “Joconde-biscuit” tegen de rand van de taartring aan leggen. In de ruimte die vrijblijft een dunne biscuit (licht/donker) leggen. Nu een laag met room vullen, gearomatiseerd met Vruchtenpasta Framboos en gestabiliseerd met Safrogel, en tot aan de bovenste rand van de “Joconde-biscuits” verdelen en gladstrijken. Nog een dunne biscuitbodem erop leggen, die echter iets kleiner is dan de taartring, zodat bij de rand nog ruimte over blijft. De resterende room tot aan de rand van de taartring vullen en gladstrijken.

Decoreren met verse, geglazuurde (met Cobagel RA nr. 1010 geleiglazuur) aardbeien.

b) met JANSEN Instantfond Aardbei (6027)

Eerst een bodem van zandtaartdeeg in de taartring leggen. Dan de “Joconde-biscuit” tegen de rand van de taartring aan leggen. In de ruimte die vrijblijft een dunne biscuit (licht/donker) leggen. Nu een laag met room vullen,gearomatiseerd en gestabiliseerd met Instantfond Aardbei, en tot aan de bovenste rand van de “Joconde-biscuit” verdelen en gladstrijken. Nog een dunne biscuitbodem erop leggen, die echter iets kleiner is dan de taartring, zodat bij de rand nog ruimte over blijft. De resterende room tot aan de rand van de taartring vullen en gladstrijken.

Decoreren met verse, geglazuurde (met Cobagel nr. 1010 RA geleiglazuur) aardbeien.

Scroll naar top