Bloedsinaasappel-Roomtaart

Bloedsinaasappel-Roomtaart

Bloedsinaasappel-Roomtaart

Le Grillion, 26cm

Rezept Blutorangen-Sahnetorte
Table Header Table Header
Grondstoffen: JANSEN Vruchtenpasta Bloedsinaasappel (5077)
1 uur Joconde-biscuit LINK Voor recept: zie vorige pagina's
1kg room (ca.33%)
30g JANSEN Vruchtenpasta Bloedsinaasappel (5077) stevig onder de opgeklopte room roeren
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -water-oplossing LINK Voor recept: zie vorige pagina's
120g suiker
Decoratie: met JANSEN Geleiglazuur Cobagel RA (1010), voorraadoplossing
20g JANSEN Cobagel RA (1010) wegen
300g suiker
1 Liter water koken, dan Cobagel- Abrikoos in het hete, niet meer kokende water roeren
dunne schijven /stukjes bloedsinaasappel

Verwerking:

met JANSEN Vruchtenpasta Bloedsinaasappel (5077)

Eerst een bodem van zandtaartdeeg in de taartring leggen. Dan de “Joconde-biscuit” tegen de rand van de taartring aan leggen. In de ruimte die vrijblijft een dunne biscuit (licht/donker) leggen. Nu een laag met room vullen, gearomatiseerd met Vruchtenpasta Bloedsinaasappel en gestabiliseerd met Safrogel, en tot aan de bovenste rand van de “Joconde-biscuit” verdelen en gladstrijken. Nog een dunne biscuitbodem erop leggen, die echter iets kleiner is dan de taartring, zodat bij de rand nog ruimte over blijft. De resterende room tot aan de rand van de taartring vullen en gladstrijken.

Decoreren met een spiegel van Cobagel RA (nr. 1010) – geleiglazuur en schijven/stukjes bloedsinaasappels. De bloedsinaasappels er bovenop leggen, vervolgens Cobagel RA (nr. 1010) erover heen schenken.

Scroll naar top