Hazelnoot-Roomtaart

Hazelnoot-Roomtaart

Palais d’ or, 26cm

Rezept Haselnuss-Sahnetorte
Table Header Table Header
Grondstoffen:
a) met JANSEN Banketpasta-Hazelnoot (5065)
1 uur Joconde-biscuit LINK Voor recept: zie vorige pagina's
1kg room (ca.33%)
30g JANSEN Banketpasta-Hazelnoot (5065)
120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) - water-oplossing LINK Voor recept: zie vorige pagina's
120g suiker
of
b) met JANSEN Instantfond Hazelnoot (6029)
1 uur Joconde-biscuit Voor recept: zie vorige pagina's
150g JANSEN Instantfond Hazelnoot (6029) oplossen in
125g koud water
700g room (ca.33%) stevig eronder roeren
Decoratie:
300g Canache donker in een kom doen en verwarmen totdat de massa zo vloeibaar is dat men deze kan schenken
300g suiker
hazelnoten geschaafd

Verwerking:

a) met JANSEN Banketpasta Hazelnoot (5065)

Eerst een bodem van zandtaartdeeg in de taartring leggen. Dan de “Joconde-biscuit” tegen de rand van de taartring aan leggen. In de ruimte die vrijblijft een dunne biscuit (licht/donker) leggen. Nu een laag met room vullen, gearomatiseerd met Banketpasta Hazelnoot en gestabiliseerd met Safrogel, en tot aan de bovenste rand van de “Joconde-biscuit” verdelen en gladstrijken. Nog een dunne biscuitbodem erop leggen, die echter iets kleiner is dan de taartring, zodat bij de rand nog ruimte over blijft. De resterende room tot aan de rand van de taartring vullen en gladstrijken.

Decoreren met vloeibare Canache donker. De massa over de bereide taart schenken en een beetje laten afkoelen.

De onderste rand van de taart met geschaafde hazelnoten decoreren.

b) met JANSEN Instantfond Hazelnoot (6029)

Eerst een bodem van zandtaartdeeg in de taartring leggen. Dan de “Joconde-biscuit” tegen de rand van de taartring aan leggen. In de ruimte die vrijblijft een dunne biscuit (licht/donker) leggen. Nu een laag met room vullen, gearomatiseerd en gestabiliseerd met Instantfond Hazelnoot, en tot aan de bovenste rand van de “Joconde-biscuit” verdelen en gladstrijken. Nog een dunne biscuitbodem erop leggen, die echter iets kleiner is dan de taartring, zodat bij de rand nog ruimte over blijft. De resterende room tot aan de rand van de taartring vullen en gladstrijken.

Decoreren met vloeibare Canache donker. De massa over de bereide taart schenken en een beetje laten afkoelen.

De onderste rand van de taart met geschaafde hazelnoten decoreren.