Hollandse aardbeiplakjes

Hollandse aardbeiplakjes

Rezept Holländische Erdbeer-Schnitten
Table Header Table Header
Grondstoffen:
1.)
220g JANSEN Instandfond Neutraal (6031) met
200g water (koud) koud roeren
1000g ongezoete, geklopte room (ca. 33%) met
12g JANSEN Melange Vanille Bourbon Naturella (2015) onder de fond doen en goed
De room stolt ook niet tijdens stevig roeren met de eiwitklopper.
2.)
100g JANSEN CofrudickPlus (1090) vooraf mengen met
250g suiker vervolgens
1000g water (koud) toevoegen en tot een homogene massa gladroeren
30g JANSEN Melange Aardbei (5080) met
250g verse aardbeien deze massa toevoegen en goed eronder mengen
Dekcoratie: met halve, geglazuurde (met Cobagel RA nr. 1010 geleiglazuur) aardbeien per stuk/plakje

Verwerking:

Een dunne bodem van bladerdeeg glazuren en snijden. Een dunne donkere biscuitbodem erop leggen. De schotel voor de plakjes tot de helft vullen met de onder 2) beschreven aardbeimassa en gladstrijken. Een dunne lichte biscuitbodem erop leggen. De resterende helft van de schotel voor de plakjes vullen met de onder 1) beschreven vanilleroom en gladstrijken.

Een halve, met JANSEN Cobagel (1010) geleiglazuur geglazuurde aardbei op elk stuk leggen.