Calvados Tartelletes
Calvados Tartelletes
warm gebacken
| Table Header | Table Header | |
|---|---|---|
| Arbeitsweise benötigte Rohmaterialien | ||
| a) Apfel-Füllung | ||
| 500g Butter | erhitzen | |
| 1200g Äpfel | schälen, in kleine Stücke schneiden und in der heißen Butter andünsten | |
| 20g Zimt | und | |
| 15g Salz | der Apfel-Masse hinzufügen | |
| 20g Zimt | und | |
| 60g JANSEN Calvados (5120) | gut unterrühren und stehen lassen | |
| 2) Créme Royal | ||
| 1500g Butter | erhitzen bis sie flüssig ist, dann | |
| 400g Eier | , | |
| 500g Zucker | und | |
| 7g JANSEN Zimt (0239) | gut untermischen | |
| Die Masse bei etwa 20 Minuten bei 190°C im Backofen aufbacken. | ||
Serviervorschlag:
Nehmen Sie Tartelletes (8cm Durchmesser) und bestreichen den Tartellet-Boden mit flüssigem Canache dunkel. Somit wird das Tartellet nicht weich, die Flüssigkeit kann nicht durchdringen. Anschließend die Apfel-Füllung einfüllen und mit gehackten Mandel-Stücken bestreuen. Jetzt die Créme Royal auf die Apfel-Füllung geben und mit gehackten Haselnüssen garnieren.